Xanthan natürlich
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16310

Ist ein zuckerähnlicher Stoff, der durch einen Gärungsprozess eines bestimmten Mikroorganismus erzeugt wird, dessen Namen Xanthomonas compestris lautet. 

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Ist ein zuckerähnlicher Stoff, der durch einen Gärungsprozess eines bestimmten Mikroorganismus erzeugt wird, dessen Namen Xanthomonas compestris lautet. Nach dem Gärprozess wird Xanthan dadurch gewonnen, dass es in Alkohol ausgefällt, getrocknet und gemahlen wird. Xanthan gehört in die Gruppe der Kohlenhydrate und ist ursprünglich als Lebensmittelzusatzstoff entwickelt worden.