Brennesselsamen

Relativ unbekannt sind die Wirkstoffe des Brennesselsamens, obwohl schon in einem Kräuterbuch des 17. Jahrhundert die Samen der Brennessel hoch gelobt wurden. Später mischten Pferdehändler Brennesselsamen unter das Futter und brachten so Feuer in die Muskeln und Glanz aufs Fell. Mischt man sie unter das Hühnerfutter, legen diese mehr Eier, ebenso eignen sie sich als Beigabe zu Vogelfutter. So enthalten diese Samen ca. 30 % chlorophyllhaltiges Öl, welches zu 90 % aus ungesättigten Fettsäuren besteht, davon allein 70 g % Linolsäuren. Neben diesen für die Ernährung bekannten, wichtigen Stoffen, enthalten Brennesselsamen hohe Anteile an Phyto- bzw. Biostimu-lantien, welche die in anderen pflanzlichen und tierischen Fetten enthaltene Phytostimulantien um das 500 - 1000 fache übersteigen. Man kann die Brennesselsamen über den Salat oder ein Butterbrot streuen, Suppen damit würzen oder zur Stärkung einen Teelöffel pro Tag kauen. Möglich ist auch das Einrühren in Suppen, doch werden hier durch die Wärme wohl einige Enzyme inaktiv!