Natürlicher Gelbildner, hergestellt aus Braunalgen. Er ist ein Verdicker, spielt aber auch als Stabilisator in
Emulsionen eine wichtige Rolle.
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Natürlicher Gelbildner, hergestellt aus Braunalgen. Er ist ein Verdicker, spielt aber auch als Stabilisator in
Emulsionen eine wichtige Rolle. Alginate werden auch in der Lebensmittelindustrie verwendet.